廖孖記腐乳王

 位於佐敦官涌的廖孖記腐乳王, 除了家傳戶繞的腐乳外, 還有其他醬料出售

2024 年 7 月因被發現產品是大陸來料加工後, 第四代存人決定關門大吉, 結束這個香港品牌

圖片源自 Yahoo HK & Sky Post

Muji HK 刺繡坊

 

極具香港本土特色的刺繡

鑽石酒家

 

旺角鑽石酒家, 後面就是人來人往的女人街

鏞記

1953 年位於中環石板街的鏞記酒家

 

聘珍樓

横浜開港資料館所蔵

1988年在港開業的聘珍樓，看起來和普通酒樓一樣平平無奇，殊不知它卻擁有一段遠不止「1988」四個字的歷史——早於1884年，聘珍樓正式在日本橫濱開業。

1858年，日本與歐美多國簽定安政條約開放居留地。翌年開放的橫濱港，迅即吸引世界各地的人前來交易，當中也包括主要來自香港和上海的華僑。當時的日本設有與香港和上海的定期航線，華人買走北海道鮑魚和昆布，至於日本也引入台灣砂糖、活字印刷術等等。

在華僑聚居的這裡，有關帝廟、中華學校，也少不了中式餐廳。那時有個說法叫「三把刀」，代表華僑特別擅長裁縫、理髪、烹飪。近年，橫濱中華街有多達250家中式餐廳，包括1884年開業的聘珍樓。某些日本網站寫它開業於1887年，是由於不少新聞報導因關東大地震和橫濱空襲而散失，一度引致資訊錯誤。

明治時期的中餐吃什麼？殘餘資料很少。例如1902年東京清使館宴會菜單，有蒸鴨、青豆炒蝦、杏仁糖水，或許可作少少參考。

聘珍樓網站寫到，日本逾百年歷史的老字號有三萬多家，但逾百年的中華料理就只有聘珍樓，也令它成為現存最古老的中華料理店。聘珍樓由張姓華僑所創，經營了兩代，交由鮑姓家族經營三代，後來由林達雄接手，現任總裁是林康弘。而香港店雖然與日本公司沒直接關聯，但代表都是林氏。

可惜的是橫濱本店早前宣布結業。但他們將會積極尋找新舖，算是唯一可興幸的地方吧。

資料：https://www.chinatown.or.jp/feature/history/

先施的故事

1900-2000 百載光輝先施的故事軒尼

先施「首創不二價」招牌（約1900年)

1914 年先施公司發票

軒尼詩道先施廣告牌

二十年代先施洗衣粉及香皂及汽水樽廣告

1917-1968 德輔道中先施舊貌

1917 通住上海先施天台花園的宏偉梯級

1950 年櫥窗展示來自美國 Burlington Mill 的布料

1924 年化妝品海報

二十年代先施皮鞋廣告

上海出品先施茶葉及二三十年代先施製造的瓷器茶具

車厘哥夫

1949年共產黨接管中國後，曾經有一大群從上海和滿洲流離失所的白俄羅斯難民抵達香港，住在靠近百樂酒店區漆咸路內院周圍的建築物中。大多數情況下，他們只停留了足夠長的時間來處理他們的文件到其他目的地，例如澳洲或加拿大。但有些人取得外國護照後，返回香港居住。

Cherikoff Bakery and Restaurant 車厘哥夫位於彌敦道184號，於1957年12月19日開業，是1970年代蓬勃發展的六家俄羅斯餐廳之一。 餐廳原本應該歸 Cherikoff 家族所有，最後一位老闆 Vic 同樣是白俄羅斯移民，Cherikoffs 和他們的兒子 Vitaly 和媳婦 Ludmilla 在1950年初離香港前往悉尼。

Vic 到達澳洲後，轉營為天然和本土食品的美食家，下貼有他的孫兒在澳洲訪問連結 :

https://www.youtube.com/watch?v=u0C5QXdUJu4

因認識 [ 道奇皮鞋 ] 的老闆關係，小時候的我常跟爸爸到尖沙咀警署對面的車厘哥夫一樓吃西餐，窗外是彌敦道的大榕樹， 餐廳內享受冷氣及最愛的薯仔沙律和羅宋湯，地下是餅店，他們的曲奇餅及車輪飽甚為有名。可惜之後結束了西餐廳，把餅店部搬到太子站金都中心地舖繼續營業。

餐廳左邊有 [ 道奇皮鞋 ] 的招牌

辰衝書局

從小至女兒的教料書都是在尖沙咀樂道的辰衝書局訂購, 想不到 2020 年的夏天, 居然要寫上一個句號

保心安油

 位於上環的保心安油地舖, 門口低調, 但內裡的公司立體 logo 就非常特別

連卡佛

1977 年德輔道中連卡佛大廈拆卸前最後一瞥

70 年代置地公司為了興建置地廣場，將中環心臟地帶的幾座歷史性建築物拆卸用作重建，包括告羅士打行，連卡佛大廈，溫莎行，公主行和公爵行。相片中的連卡佛大廈（左）是一座非常典雅的建築物，是連卡佛公司的總店，因為需要拆卸，連卡佛公司後來搬往位於皇后大道中的新連卡佛大廈，相片中見到經已拆卸的位置是原來的告羅士打行，據聞告羅士打行有一段時間曾是香港最高的建築物。

（Source ：Gwulo）

牛奶公司

1966 年的價目表, 有些口味已經被消失了

網上圖片

李家園百貨

曾經屹立油麻地七十餘年的李家園百貨公司，在區內薄有名氣，無人不曉。上世紀初從上海街的一間藥行，發展至擁有兩個舖位的李家園百貨，至五十年代末，適逢佐敦道煤氣鼓遷拆的機會，再自置物業於上海街南京街口，擴張營業。

開業於 1972 年，油麻地上海街 117-119 號的李家園百貨是一家老牌的港資百貨公司，主要是賣服裝百貨，白恤衫、藍／灰褲，冬季絨校褸的學生校服。李家園是區內首創〔鐵價不二〕經營的公司，除了服裝，更包攬區內學生的校服供應，店內還安裝了新型鋼線彈簧收銀系統。

他們的收銀部設在店中央，每個飾櫃都在上空以鋼索和收銀部連接，望上去像蜘蛛網。

付錢時，把錢放入一個藤藍，售貨員把藤藍吊起，然後按鐘一下，吊線便會把藤藍送去收銀部，收銀員收到後，把找贖及單據照樣飛回來，傳送藤藍時會發出「噹」的一聲，這個系統已經當時是最先進科技。

街坊津津樂道的是李家園一年一度，周年紀念大減價，顧客都獲贈禮券，更奉送冰凍綠寶汽水。

史上最強生果欄

於 1890 年前創立的「永生果欄 Wing Sang & Co.」應該是雪梨新興華商中最成功的一個案例, 內包含了昔日香港四大百貨公司 ( 先施百貨、永安百貨、大新百貨、新新百貨 ) 的創辦人。

「永生果欄」由永安百貨的郭標, 大新百貨的蔡興及其弟蔡昌, 先施百貨的馬應彪, 馬祖容及其兄弟馬永燦, 新新百貨的李敏周等十多人合股, 主要的生意為香蕉買賣, 在昆士蘭省及斐濟都有永生的果園。

二十世紀初昆士蘭省的香蕉種植幾乎都控制在華人手中。1903 年「永生果欄」登記為有限公司，郭標宣稱公司的總值約有四千英鎊，之後數年光是投資在昆士蘭省的香蕉種植更高達一萬英鎊。郭標擔任永生經理一職直到 1917 年他移居上海， 擔任新開幕的永安百貨的總經理。當年永安百貨的投資資金中超過一半的資本（ 約五十萬港幣 ）是來自澳洲。郭標離開永生後，永生的經營管理由馬樹培接替，在 1923 年澳洲海關官員的報告中，宣稱永生是澳洲最大的華人公司，承辦中國、澳洲與香港之間的進出口貿易，1925 年一份政府的報告中指出永生的營業額高達 62,803 英鎊。

蔡興

蔡興 ( James Choy Hing ) 1869 - 1957

蔡興為大新百貨創辦人之兄。蔡興，字祥泰，別字英輝，號禮和，廣東香山人，1869 年生，少有大志，曾在上海英華書院讀書，後赴澳洲經商，逐漸富裕，創辦永生公司，業務發展迅速。1923 年還被廣東省長禮聘為顧問。1912 年返港組織大新公司，草創時期僅集資 40 萬元，到 1936 年時，資本已擴展到 400 萬元，後又設分公司於廣州、上海。

他在創辦大新之前，還與馬應彪先生一起創辦先施公司，並擔任先施、大新兩大公司總行董事局主席，為香港早期著名商人。

他提倡實業，開辦過或參予過馬玉山餅乾公司、興華制面廠、華洋織造廠、中華糖廠，中國郵船公司、中澳航業公司等，還擔任廣東銀行、國民銀行、香安燕梳公司及永生公司的董事或主席，為香港早期華資企業的發展作出了貢獻。曾先後被港府委為保良局紳、團防局紳，並多次被選為華東醫院首總理、華商總會幹事值理、中山僑商會所主席。1923 年還被廣東省長禮聘為顧問。曾捐資家鄉創辦禮和男女學校、修建岐光醫院。 

他對孫中山革命事業傾心支援，曾捐與巨款，尤其在二次革命時，給予大力的支援。蔡曾先後任中山縣顧問，中山縣保衛團總局董事及參議，廣東督署名譽顧問、中山模範縣訓政委員會名譽顧問等職務，在家鄉辦有多項慈善事業。

1957 年 4 月 18 日 蔡興的靈車經過合一教堂，從其位於半山柏道 2 號住所出發，前往香港薄扶林中華基督教墳場。

相片源自網路

大嶼山聖母神樂院

聖母神樂院，又名熙篤會神樂院（ Trappist Haven Monastery，2000 年改為 Our Lady of Joy Abbey ），是位於香港大嶼山大水坑的天主教隱修院，於 1950 年建立。

據神樂院隱修士記述，遷港初期神樂院隱修士歷盡艱辛，首先是局勢發展未定，香港會否落入中共之手仍屬未知之數，其次是原有隱修士四散，跟隨李院長南下的只有十多位隱修士，還有便是建院基址和維繫隱修院運作的資金等，都是困擾神樂院的問題，幸好憑着李院長的信心，最後所有問題都能獲得解決，既獲香港政府租借大嶼山神樂院現址為重建之基，又獲各方友好幫忙，神樂院各隱修士的辛勤工作下得以完成神樂院的興建及維繫各項日常開支。

神樂院依山而建，以聖堂、小花園、宿舍為主體建築，有道路通往海邊碼頭，上山的路設計成有十四站的「苦路」（ 象徵耶穌受難時的十四站 ）。小花園內有聖母亭，中文對聯及以拉丁文寫有意為出入平安的短語，風格中西合璧。

院中的隱修士皆以奉行苦行修道生活，遵守本篤規則。祈禱、工作和研讀為其生活主要活動。曾以「十字牌牛奶」聞名於香港，自從牧場遷出後，神樂院復歸平靜。

資料轉載 : 維基百科

甄沾記

曾與安樂園正面交鋒的甄沾記, 除了椰子糖外, 大家食過甄沾記的椰子雪榚嗎 ?

1940 年代於堅道 64 號開業

網上截圖

祥興咖啡室

攝於早年的跑馬地祥興咖啡室